Кухонные ножи
Наличие на нашей кухне хороших ножей это показатель правильного подхода к приготовлению пищи. Каждая хозяйка должна иметь в своем арсенале ножи хорошо наточенные, которые смогут позволить ей производить работу на кухне без особых затруднений и сложностей. На рынке сейчас можно приобрести огромное количество самых разнообразных ножей изготовленных из различных материалов. Предпочтение можно отдавать как обычным стальным ножам, так и ставшим популярными в последнее время ножам из керамики. Какой бы нож вы не приобрели, за ними следуют совершать правильный уход, потому как от этого зависит его срок службы. Данный вопрос касается не только в правильном применении ножа, но также и моментов и его очисткой и хранением. Например, никогда не роняйте ножи на пол, потому что падение под определенным углом может повредить даже самую прочную сталь, оставив на ней зазубрины, от которых впоследствии будет очень сложно избавиться. Также не рекомендуем замачивать нож, даже если он выполнен из нержавеющей стали. Это всего несколько советов, но их существует целое множество, и зная их, вы наверняка сможете получать удовольствие от любимого ножа достаточно долгое время. Вот некоторые простые правила, с помощью которых вы сможете этого добиться:
- В последнее время стали продаваться удобные подставки для ножей из дерева, а также магнитные доски, которые способны примагничивать к себе нож. Советуем использовать данные способы хранения, так как совместное хранение ножей также может повредить поверхности лезвия.
- Никогда не используйте свой любимый нож в качестве молотка или отвертки. Также никогда не открывайте ножами бутылки или консервы.
- При использовании ножа применяйте деревянные или пластмассовые разделочные доски, потому что такие доски как металлические или стеклянные очень быстро тупят лезвие ножа.
- Не советуем мыть кухонный нож в посудомоечной машине, если он имеет деревянную ручку. Горячая вода способна спровоцировать быстрое изнашивание высокоуглеродистой стали ножа.
- Мыть нож можно с применением средства для мытья посуды, но при этом никогда не замачивайте его с грязной посудой, потому что сталь способна покрыться коррозией под воздействием пищевых кислот.
- После применение жидкости для мытья посуды всегда ополаскивайте нож и потирайте его насухо, потому что некоторые средства имеют стильные щелочи, которые также подвергают металл коррозии.
Помните, что пользоваться тупыми ножами намного опаснее, чем острыми. При работе с тупым ножом вы всегда прилагаете большие усилия, что может спровоцировать соскальзывание лезвия и нанесение травмы. Заточку кухонного ножа всегда производите с помощью специального бруска, ножеточки или других специальных приспособлений. Во время заточки нож должен быть сухим и чистым.
